本社區有一項非常古老的行業－油炸檜。
話說宋朝宰相秦檜，因羅織莫須有的罪名，連下12道金牌，將遠在前線，打敗金兵的民族英雄岳飛調回京城，並與他的兒子岳雲一起下監獄害死。臨安縣城的百姓，知道這消息之後，都非常生氣。縣城裡有一個作油炸生意的商人，氣得將手上的麵粉，捏成秦檜和王氏夫人的模樣丟進油鍋裡，並大聲喊叫：「油炸檜真好吃！油炸檜真好吃！」直到今天，廣東福建台灣都還叫（油炸檜或油炸鬼）原因就是這樣來的。
本社區菜園路38號蔡應華先生夫妻經營油炸檜生意，從祖父至今，已經有80年歷史，完全保留古早的，道地的做法和風味。是早餐最基本的聖品之一。也是一般餐廳家庭常用的食材。
夫妻倆每天從凌晨4點開始工作，直到近中午時分才休息，非常辛苦。竹山許多早餐店、餐廳都是他們的主要顧客。
鄉親們！吃早餐時可別忘了吃吃油炸檜喔！
社區古早行業油炸檜
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